将来、自分のカフェ開業を目指している方にとって「バリスタ」は憧れの肩書きのひとつではないでしょうか。
日本ではコーヒーに詳しくない方でも「バリスタ」という言葉を耳にしたことがある方も多く、認知度は非常に高いです。そのため、カフェ開業に向けて取得しておいて損はない資格といえるでしょう。
しかし、バリスタとは具体的にどんな仕事なのか、バリスタになるために何が必要か、どんな資格があるのか、よくわからないという方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、バリスタの仕事内容や必要な資格などについて詳しく解説していきます。
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バリスタとは？その意味と役割
バリスタ(barista)とはイタリア発祥の職業です。
イタリア語で「Barで働く人」を意味する「Bar+ista」が語源となっています。
バールとはどのようなお店かというと、コーヒーやアルコールといったドリンクや軽食など気軽に楽しめる、いわば喫茶店のようなお店です。
日本では、主にコーヒーの専門家という認識が強いですが、本来はアルコール提供なども含まれる仕事なのは意外かもしれません。
バリスタの仕事内容とは？
日本におけるバリスタとは、コーヒーの知識があるプロフェッショナルという認識が一般的です。
しかし、実際のバリスタの仕事は多岐にわたり、コーヒーを美味しく淹れるだけではありません。
バリスタの主な仕事内容について詳しく解説します。
コーヒー抽出・ラテアート
ハンドドリップやサイフォン式、エスプレッソマシーンなど様々な抽出方法で、お客様の好みに合わせたコーヒーを提供します。
また、ミルクで美しい模様を描くラテアートもバリスタに欠かせない技術のひとつです。
豆の選定・焙煎チェック
数多くある豆の種類や産地、グレードから最適な豆を選定し、その豆に合った焙煎方法や火入れ具合を見極めます。
最近では生豆を仕入れて自店舗で焙煎する店舗が増えており、よりフレッシュでお店独自のブレンドコーヒーを楽しめるカフェも多くなっています。
これはバリスタの知識や経験が問われる重要な仕事のひとつといえるでしょう。
接客・お客様へのコーヒー説明
カフェで働く上で大切なのが、お客様とのコミュニケーション。
お客様との何気ない会話から好みやアレルギーなどを把握できる場合もあり、お客様が求めているコーヒーを提供することができます。
店舗運営補助・メニュー開発
バリスタはカフェの店舗運営や管理にも関わることがあります。
在庫管理はもちろんのこと、衛生管理やシフト管理、新人指導まで、店舗運営が円滑に行えるよう必要な業務もこなします。
また、メニュー開発に携わることもあります。季節限定などお客様に飽きを感じさせない飲み物やフードのアイデアも必要です。
バリスタに資格は必要？
上記で解説したように、バリスタの業務は多岐にわたっており、多くの資格が必要なのではないかと不安に感じる方もいるかもしれません。
結論から言うと、実際にバリスタになるための資格や明確な基準は設けられていません。
極端な話、知識がなく未経験でも「バリスタ」を名乗ることは可能です。
しかし、そのような状態では信用をすぐに失ってしまうでしょう。
資格を持っていれば、カフェ業界へ就職する際のアピールポイントになります。
さらに、カフェ開業時の肩書きが増え、信用度や専門知識の証明として、他のカフェとの差別化も可能になります。
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バリスタ関連資格おすすめ5選
バリスタを目指す方に関連する資格のおすすめをいくつかピックアップし、概要を解説します。
今回はこの資格を紹介。
- UCCドリップマスター
- JBAバリスタ
- カフェプランナー
- コーヒーソムリエ（諒設計）
- コーヒープロフェッショナル（ラーキャリ）
UCCドリップマスター
| 資格名 | UCCドリップマスター |
|---|---|
| 学習方法 | ユーキャン：UCC匠珈琲講座を受講 |
| 資格取得条件 | 一定の課題を修了で資格認定 |
| 標準学習期間 | 4か月 ※受講から8か月は指導・サポートサービス利用可 |
| 受講料金 | ドリップマスターコース：69,000円(税込) おうちdeカフェコース：39,000円(税込) ※UCCドリップマスター認定はドリップマスターコースのみ |
コーヒー専門教育機関である「UCCコーヒーアカデミー」が監修するユーキャン認定資格です。
講座のメイン講師はUCCアカデミー所属の講師。CQI認定Qグレーダーなど難関資格を持つプロから添削指導を受けられる貴重な機会となります。
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JBAバリスタ
| 資格名 | JBAバリスタライセンス(Level1～3) |
|---|---|
| 認定 | 日本バリスタ協会(JBA) |
| 受講料 | Level1：受講料37,000円・ライセンス受験料17,000円・登録料17,000円(税抜) Level2：受講料50,000円・ライセンス受験料20,000円・登録料17,000円(税抜) Level3：受講料60,000円・ライセンス受験料25,000円・登録料17,000円(税抜) |
こちらの資格は主にバリスタの専門学校やカフェで働いている方が取得する資格です。
カフェプランナー
| 資格名 | カフェプランナー(1級～4級) |
|---|---|
| 認定団体 | 日本カフェプランナー協会 |
| 受講料 | 4級：1次試験・2次試験7,000円(税込) 3級：1次試験・2次試験9,000円(税込) 2級：1次試験・2次試験10,500円(税込) 1級：1次試験・2次試験10,500円(税込) ※合格後の登録料：年15,000円(税込) |
カフェプランナーを取得すると、カフェ経営だけでなく、大型店舗のコンサルティングや書籍の執筆など、多岐にわたり活躍できる場が広がります。
コーヒーソムリエ（諒設計）
| 資格名 | コーヒーソムリエ |
|---|---|
| 学習方法 | 独学・通信教育 |
| 受験料 | 10,000円(税込) |
| おすすめ通信講座 | 諒設計：カフェW資格取得講座 |
| 受講期間 | 6か月(最短2か月) |
| 受講料 | ・基本講座：95,000円(税込) ・スペシャル講座：115,000円(税込) |
この資格は受講するとコーヒーソムリエとカフェオーナー経営士の2つの資格が取得可能です。通信講座なので在宅で完結することができます。
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コーヒープロフェッショナル（ラーキャリ）
| 資格名 | コーヒープロフェッショナル |
|---|---|
| 学習方法 | 独学・通信講座 |
| 受講料 | 11,000円(税込) |
| おすすめ通信講座 | ラーキャリ：コーヒープロフェッショナル |
| 学習期間 | 最短3週間(3年まで延長可) |
| 受講料 | 通信講座+試験：49,500円 (キャンペーン期間割引あり) |
コーヒープロフェッショナルは一般社団法人日本技能開発協会(JSADA)認定資格です。
試験のみの申込も可能ですが、コーヒーのプロを目指す資格なので、深く幅広い知識がなければ合格は難しいでしょう。
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忙しい人にもおすすめ！ラーキャリのコーヒープロフェッショナル講座
| 通信講座 | ラーキャリ |
|---|---|
| 講座名 | コーヒープロフェッショナル資格取得講座 |
| 料金 | 通信講座+試験：49,500円 試験のみ：16,500円 |
| 添削 | あり（希望者のみ） |
| 質問 | あり |
| 標準学習期間 | 最長3年 |
| 資格取得 | コーヒープロフェッショナル（日本技能開発協会認定） |
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まとめ
- バリスタはコーヒーのプロとして認識される職業である
- 資格がなくてもバリスタを名乗れるが、取得で信頼度が上がる
- コーヒーの抽出や焙煎、接客、店舗運営など多岐にわたる仕事
- 資格取得は専門知識の証明になり、就職や独立に役立つ
バリスタは資格がなくても名乗ることができる肩書きです。
しかし、日本では「バリスタ=コーヒーのプロフェッショナル」というイメージが定着しているため、コーヒーについての深い知識を持っていることが強みになります。
さらに、コーヒー関連の資格を取得していれば知識の証明になり、カフェを開業した際に他店舗との差別化につながるでしょう。
今回紹介した資格には、講習会に通いプロの指導を受けられる講座や、コーヒーの知識から経営までカフェ開業に必要なことを自宅で学習でき、24時間365日サポートが受けられる講座まであります。
バリスタとして知識を深めるために、ご自身のライフスタイルに合わせた方法で資格取得を目指してみてはいかがでしょうか。
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