普段から楽しんでいるコーヒーですが、コーヒーが私たちの元に届くまでにどのくらいの人が関わっているかご存じでしょうか？
海外の産地で生産され収穫されたコーヒー豆は日本に輸入された後、様々な専門家の厳しい目によってチェックされています。
焙煎の専門家、味と香りの研究者、品質管理のプロフェッショナルといわれる人々。
彼らが行う重要な工程を経て美味しいコーヒーを飲むことが出来ているのです。
この過程に関わっている事の多いコーヒーマイスター。
責任も重大ですがとてもやりがいのある仕事です。
ここではコーヒーマイスター資格を独学で取得できるのか、その方法や注意点について解説していきます。
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コーヒーマイスターとは？
コーヒーに対する深い知識と基本技術を持ち、お客様へより豊かなコーヒーを提案出来るプロのコーヒーサービススタッフの事をいいます。
コーヒーマイスター資格を取るメリットは5つ。
- コーヒー全般の知識を身に付けられる
- コーヒーを提供する仕事に活かせる
- コーヒーに関する健康科学を学べる
- 有資格者限定のイベントやセミナーに参加できる
- アドバンストコーヒーマイスター資格に挑戦できる
1999年に始まったコーヒーマイスター養成講座が普及しつつあり、日本には現在約7,100人の資格を持った方がいます。
コーヒーマイスターは独学で合格できる？
ここからはコーヒーマイスター資格の取得方法について解説します。
忙しい毎日の中では、スキルアップを目指そうにもスクールや専門的なセミナーに通う時間を作るのはとても大変。
出来れば独学で資格を取りたい、とは誰しもが考える事でしょう。
しかし結論からいうと、この資格は日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）主催のコーヒーマイスター養成講座の受講が必須。
コーヒーマイスター資格の難易度は中級レベル。
学習期間も3か月程度あれば十分合格を目指せます。
コーヒーに関する知識、技術があれば挑戦する価値はあるといえます。
日本スペシャルティコーヒー協会主催の養成講座で資格を取ろう
日本スペシャルティコーヒー協会の始まりは、1987年全日本グルメコーヒー協会。
その後、1999年にコーヒーマイスター養成講座を開設。
2003年には日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）として新規設立されました。
SCAJの活動の目的は、スペシャルティコーヒーの普及やコーヒーの消費拡大を図ること。
そのために業界スタンダードを作り上げ、業界全体の発展させること。
コーヒーマイスターの資格は、このような活動に貢献する人材の認定資格として設けられたものです。
コーヒーマイスターを目指す上で知っておきたい学習法と注意点
コーヒーマイスター資格は、中級レベルの難易度ですが、筆記試験と実技講習の両方に合格する必要があります。
筆記試験は100問出題され、60点以上で合格です。
ただし、実技講習で行うカッピングや抽出技術の理解も求められるため、事前にしっかり準備しておくことが大切です。
試験対策に役立つ学習法
ここからは、試験合格に向けて役立つ学習法を詳しく解説。
実技講習を受ける前に、必要な知識と技術をしっかり身につけておきましょう。
- 筆記試験対策：章ごとの学習ポイント
- アウトプット学習：模擬試験で本番対策
- カッピング練習：事前準備のすすめ
１つずつ詳しく解説します。
① 筆記試験対策：章ごとの学習ポイント
筆記試験のテキストは第1章から第7章まであり、章ごとに重要ポイントが異なります。
例えば以下のとおり。
-
第1章：コーヒーの歴史と文化
基礎知識が問われる章。ここは暗記すれば確実に得点源になります。 -
第3章：焙煎と抽出技術
実技講習でも直結する重要分野。焙煎度や抽出方法の違いを理解しておきましょう。 -
第6章：品質管理とカッピング基準
カッピング技術に関する知識が問われるため、特に重点的に学ぶ必要があります。
学習期間の目安として、1章あたり1週間で学び、2周目で復習することで約14週間（3〜4か月）の学習が必要です。
② アウトプット学習：模擬試験で本番対策
インプットだけでは知識が定着しにくいため、模擬試験を活用してアウトプットすることも大切。
- 模擬試験の自作
テキストの章末問題を組み合わせて、試験形式で解くことで本番の感覚に慣れることができます。 - SCAJのサンプル問題を繰り返し解く
過去問は非公開ですが、養成講座の課題やSCAJのサンプル問題を徹底的に解きましょう。
③ カッピング練習：事前準備のすすめ
カッピングは実技講習で重要視されるため、練習しておくことで自信を持って講習に臨めます。
- 必要な道具
カッピングスプーン、カップ、タイマー、サンプル豆などを用意します。 - 練習方法
異なる焙煎度の豆を使って、香りや風味の違いを比較することで、カッピングのスキルを高めましょう。
資格取得までにかかる期間と金額の把握に注意
コーヒーマイスター資格を目指す上での注意点は、取得までにやや時間がかかることです。
テキストの内容をしっかり身に付けるために必要な期間は最低でも3ヶ月程。
申し込む際には、実技講習開催日から逆算して、最低でも3ヶ月以上前に手続きを済ませておくと良いでしょう。
実技講習終了後、期間をおいて認定試験があるため一度で終わらないことも時間のない方にはデメリット。
また受験会場までの交通費・宿泊費は自己負担となります。
資格取得までにかかる総費用は高めだといえるでしょう。
コーヒー関連資格を段階的に取得するには？
コーヒー関連資格に関わらず、資格には難易度が設定されています。
入門レベルから上級レベル…と上を目指せばきりがありません。
そこで考えるべきは、資格取得を目指す目的。
就職や転職のために一からコーヒーについて学びたい方は入門となる初級レベルの資格を目指しましょう。
すでにコーヒー業界である程度の知識や技術のある方は、更なるスキルアップのために中級レベル以上の資格取得を目指すと良いでしょう。
資格は取っただけで終わりではなく、その資格をどこまで仕事や趣味に活かせるかが最終目標。
段階的にステップアップを続け、自信を付けていきましょう。
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通信講座のメリットはなんといっても自由な時間で学習を進められること。
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仕事が忙しく平日にまとまった時間を取ることが難しい。
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さらに、取得までの総費用が明確。
受験のために会場まで出向くことなく自宅で完結。
仕事が忙しく、時間や費用を節約したい方におすすめです。
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| 質問 | あり |
| 標準学習期間 | 最長3年 |
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まとめ
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コーヒーマイスターは豊かな一杯を届けるプロの資格
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独学不可で、SCAJの養成講座受講が必須条件
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筆記試験のみで、60点以上が合格ライン
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最低3ヶ月の学習期間と費用・移動の負担が必要。
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忙しく過ぎる毎日。
その中でも自分のスキルを磨きたい。
それは資格を取るための動機としてはとても立派なことです。
毎日親しんでいるコーヒー。
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