日本発酵文化協会

発酵マイスターとは、日本発酵文化協会が認定する発酵のスペシャリスト資格。ユーキャンでは取得できない。日本発酵文化協会が行う発酵マイスター養成講座の受講と認定試験合格が必要。発酵マイスター養成講座を受けるには、ベーシック講座の4つの発酵教室を修了しなくてはならない。手軽に学びたい人はユーキャンの発酵食品ソムリエがおすすめ。