コーヒーマルシェに出店したい！準備から売り上げアップ方法・必要資格を解説

週末になると開催されることの多いコーヒーマルシェ。

天気の良い日にお散歩がてら出かける方もいるでしょう。

売り手側に立って、こだわりのコーヒーを大勢の人に知ってもらいたい！手に取ってもらいたい！と考えたことはありませんか？

コーヒーマルシェでは消費者に直接販売できる、店舗の認知度を上げられる、他の出店者との交流ができるなど良いことだらけ！

屋外で過ごしやすくなってきた季節。

コーヒーマルシェに出店してみませんか？

ここでは、コーヒーマルシェの出店方法・売上アップの方法について解説していきます。

初めてのコーヒーマルシェ出店！まずは何から準備？

初めてのことに挑戦する時の最初の悩み事といえば、何が分からないのか分からない現象。

ここでは初めてコーヒーマルシェに出店を考えている方に必要な情報をまとめて解説します。

ぜひ参考にしてください。

コーヒーマルシェ出店前に決めておきたい販売商品

まずはどのような商品を販売するのか決めましょう。

初めての出店で、あれもこれも販売しようとすると準備も大変。

売りたい商品を少数精鋭で揃えることをおすすめします。

コーヒーマルシェ出店に必要な許可や資格とは

コーヒーマルシェの出店が決まったら、まずは必要な届け出や資格の確認を行いましょう。
以下は出店時に必要となる主な手続きです。

マルシェによっては主催側が一部申請してくれることもあるため、まずは募集要項をしっかり読みましょう。

届け出先	必要な手続き	ポイント	費用目安
保健所	食品衛生責任者の取得	飲食を提供するには必須。オンライン講座も可。	約10,000円（税込）
保健所	営業許可申請	手続きに時間がかかるため1か月以上前に。	約3,000円（税込）
警察署	道路使用許可	道路上に出店する場合に必要。	約2,000〜2,500円（税込）
消防署	露店等の開設届出書	火気を使用する場合。消火器の設置を求められることも。	無料（条件により異なる）

保健所：食品衛生責任者・営業許可の取得

まず必要なのは「食品衛生責任者」の資格と「営業許可」。
食品衛生責任者はインターネットでの受講も可能で、推奨されています。
会場で直接受講も可能ですが、丸一日かかるためあまりおすすめできません。

受講料：約10,000円（税込）。

また、営業許可の手続きには時間がかかるため、1か月以上前には申請を完了させておきましょう。

申請に必要な書類は以下の通りです。

申請手数料：約3,000円（税込）。

警察署：道路使用許可の取得

出店場所が公道の場合、警察署に道路使用許可の申請が必要です。

申請手数料：2,000〜2,500円（税込）。

事前に開催場所のルールを確認して、必要な手続きを進めましょう。

消防署：火気を使用する場合の届出

カセットコンロなどの火気を使用する場合は、「露店等の開設届出書」を消防署に提出します。
また、消火器の設置を求められることもあるので、事前に確認しておくと安心です。

これらの手続きは、マルシェが開催される自治体（市役所・保健所・消防署など）で行ってください。

なお、マルシェ運営側が一括で行ってくれるケースもあるため、事前の確認を忘れずに！

コーヒーマルシェ出店に忘れずに持っていきたい必須アイテム

準備物が多くて不安…という方のために、カテゴリ別に「持ち物リスト」を一覧表でご紹介します。
まずは全体を把握し、その後に詳細も確認してみましょう。

設置系アイテム

出店スペースを作るために必要なアイテムです。
特に食品営業の場合は「屋根付き＋3方囲い」が原則とされていることもあるので、テントと囲い布は必須！

販売系アイテム

スムーズな接客・会計のためのグッズです。現金・袋・領収書などは事前にしっかり準備して！

衛生系アイテム

マルシェでは衛生面も重視されます。特に飲食を扱う場合は、消毒やゴミ管理は必須！

文具・補助アイテム

意外と忘れがちだけど、現場で役立つアイテムたち。
POPの書き足しや記録メモにあると便利！

番外編：キャッシュレス決済も検討を

最近は現金を持ち歩かない人も増えています。
キャッシュレス決済があると来店チャンスを逃しません。
出店まで時間があれば、SquareやSTORESなどの導入も検討しましょう。

コーヒーマルシェで売上を上げるには？

コーヒーマルシェに出店するメリットの一つは認知度を上げること。

始めましての人に気に入ってもらい、リピーターになってもらうことも目的です。

出店するためにかかる費用は、宣伝広告費だと思いましょう。

もう一つのメリットは横のつながりができること。

コーヒーマルシェで何でも話し合える仲間に出会い、良い関係性を築く。

これは顧客のリピート率よりも実は大事なことかもしれません。

ではどのようにコーヒーマルシェで売上を上げていくのかを解説していきます。

SNSでコーヒーマルシェの出店情報を拡散！「飲みたくなる」投稿術

SNSが普及した現代では、情報の収集はほぼスマホかPCで行われています。

コーヒーマルシェの開催告知もネット上であれば、来客者もその情報を頼りにしています。

SNSで広告を打たない手はありません。

お客様に「飲んでみたい！」と思ってもらえるような「映える」写真にしましょう。

さらにコーヒーマルシェ開催に合わせてお得なクーポン付きのSNSを投稿してみましょう。

どんなに自信のある商品も買ってもらう前に興味を持ってもらうことが重要です。

SNSでなら、紙で配布するクーポンにかかる印刷代も不要で経済的。

チャレンジする意味は大きいでしょう。

コーヒーマルシェでリピーターを獲得する関連商品戦略

コーヒーを目的に来ているお客様の中には、道具の愛好家も多く来場しているでしょう。

そこで新たな顧客獲得の手段として、周辺グッズを販売するのも一手。

このコーヒーはこの道具で抽出したら美味しい、このカップは口当たりがよく、よりコーヒーの香りが楽しめるなどおすすめしてみるのも良いでしょう。

また、コーヒーによく合うお供をコーヒーを買ってくれた方にはサービスで付け、お土産用で販売すると帰り際に買ってもらえる可能性もあります。

コーヒーマルシェで目立つ！「世界観のあるブース」作りのコツ

売上アップを目指すにはまずお客様の目に留まること。

そのためにはコーヒーマルシェで人目を惹くブース作りも重要。

店主のこだわりに合ったオリジナルの空間は人々の記憶に残り、次回からはお店の外観を見ただけで「あ、あのお店のコーヒーブースだ」と気付きやすいため、集客にも役立ちます。

空間作りのポイントはアイキャッチ。

ポスターやタペストリー、フラッグなど目立つ工夫をしましょう。

全体のまとまり感も重要なため、ごちゃ付き過ぎないように注意。

出店場所により光が届かず暗くなってしまう場合もあるので、明るさを自分で調整するためのライトがあると重宝します。

ブース作りに必要な設備をレンタルできるサービスもあるので、上手に活用してお客様の記憶に残るようなコーヒーマルシェにふさわしい素敵な空間を作りあげましょう。

コーヒーマルシェで差をつける！試飲サービスと限定メニューの効果

心理作戦として有効なのが、無料と限定。

ついつい気になってしまう言葉ですね。

お客様が求めているのは新しいものや初めて目にするもの。

好奇心はあるけど購入までには至らない。

そんな場合は、試飲サービスを検討してみましょう。

コーヒーを販売する上で実際に味見をしてもらうことは一番効果的。

しかも味覚は記憶に残りやすい感覚といわれています。

一度美味しいと思ってもらえると、もう一度味わいたくなるためリピーターも増えるでしょう。

ファンを増やし、認知度を上げるためには絶好のアプローチ法です。

限定品の販売は、希少性という点と、今回を逃すともう飲めないかもしれないという心理にダブルで訴える良い方法です。

コーヒーマルシェならではの限定メニューの開発にも力を入れてみましょう。

コーヒーマルシェでリピートを生む接客術！会話と笑顔の力

どんなにこだわりを持って美味しいと自負しても買ってもらえなければ意味がありません。

ここではお客様に買ってみたい！また来たい！と思ってもらえるようなコーヒーマルシェでの接客法を紹介します。

気持ちの良い接客とは

コミュニケーションの始まりは挨拶から！元気よく明るい印象を与えましょう。

見た目の印象も大事！清潔感も重視。

始めのうちは緊張するかもしれませんが次第に必ず慣れます。

慣れてきたらコーヒーマルシェでの売上アップのためにも積極的に接客を行いましょう。

こだわりのコーヒーで集客アップ！資格で知識を深めよう

お客様に安心感を与えるために必要なものは一体何でしょう？

それは深い知識です。

何かを尋ねた時、自信を持って答えることのできない店員さんからは買いたくありませんよね。

深い知識はお客様を納得させるためにも必要なポイント。

知識と技術を身に付けるには通信講座がおすすめです。

ラーキャリの「コーヒープロフェッショナル資格取得講座」なら資格取得後に、一般社団法人日本技能開発協会発行の資格認定書が手に入ります。

通信講座	ラーキャリ
講座名	コーヒープロフェッショナル資格取得講座
料金	通信講座+試験：49,500円 試験のみ：16,500円
添削	あり（希望者のみ）
質問	あり
標準学習期間	最長3年
資格取得	コーヒープロフェッショナル（日本技能開発協会認定）

この認定書があるだけでコーヒーマルシェでの信頼性がアップ。

美味しいコーヒーを淹れられることの裏付けにもなります。

この講座ではコーヒーの基礎知識と、美味しく入れるための技術を短期間で身に付けられます。

コーヒーマルシェでの集客アップの大きな助けになるでしょう。

まとめ

コーヒーマルシェへの出店はただの副業と思っている方も多いのではないでしょうか。

副業としてではなく、新しい顧客を獲得するための今までと違う宣伝方法だと考えてみませんか？

いつもと違う場所。

そこで出会う人々。

新鮮な気持ちになることでしょう。

いつもと違う販売方法をすることで違ったアイディアが浮かび、実際の店舗でも活かせるかもしれません。

さらなるステップアップを目指し、資格取得で自信をつけコーヒーマルシェという新しい場所にチャレンジしてみませんか？